削柠檬皮，只要黄色部分（清香），不要白色部分（苦涩），所以一定要薄。削皮是个慢活，慢才能削得薄。
剁碎柠檬皮成碎屑状。图片为方子的5倍量。
柠檬汁提前挤好，图为方子的5倍量。
黄油提前软化好，加入糖粉，用打蛋器打发至膨发且发白。加入盐，搅匀。
分次加入柠檬汁，继续用打蛋器低速打匀。
筛入两种面粉，用翻拌手法拌至无干粉，且顺滑。
加入柠檬皮屑拌匀。
预热烤箱，上火160度，下火150度。 面团装入裱花袋，按自己喜欢的形状裱花。
这花型不好裱,,Ծ^Ծ,,
这个会好些ヾ ^_^♪
放入烤箱，烤25-30分钟，视自家烤箱条件及曲奇烤制情况，适当调整时间和上下火。如曲奇下边沿已出现淡褐色，则调低下火至120度，保持上火继续烤，直至曲奇表面出现微黄即可。 刚烤好的曲奇是软的，放凉后会变硬，口感酥脆。