1.处理好的猪脚冷水下锅焯水，放生姜，少许啤酒。煮出血沫捞出。 2.热锅放油，将生姜，大蒜，红辣椒，桂皮，八角，香叶爆香。放猪脚，生抽，老抽，白糖炒2分钟上色。 3.锅内加点啤酒，水，水量大概能盖过猪脚，不用完全盖住。煮开后倒入电压力锅，按牛羊肉键。 4.炒锅放炖好的猪脚，少许汤汁，大火收汁。剩一点汤时关火，另起一锅。 5.热锅倒油，将切好的青椒，蒜子爆香后放入猪脚一起炒，加少许生抽耗油炒1分钟出锅。