锅中倒油并加热，放入葱蒜炒香；
油热之后加入土豆，炒至两面焦黄，取出装盘；
用剩余的油小煎一下切好的火腿肠片，注意不要煎焦，取出装盘；
锅中倒入火锅底料炒香，沸腾后加入炒好的土豆和火腿；
反复翻炒，至充分入味取出。