把除黄油、蔓越莓以外的所有用料按照先液体再粉末的顺序放入面包机，先选择和面20分钟后放入软化黄油，再选择发面继续搅拌约60分钟，接下来选择发酵大约1小时10分钟。发酵到体积约3倍大，会闻到有一股发酵后的麦香，戳洞不会反弹。
第一次发酵好的面团分四份，放入蔓越莓揉捏排气，滚圆松弛10-15分钟，再用擀面棍压成鞋垫状，卷起来放入吐司模，放入烤箱，在冬天的厨房里等过夜（估计最近在5-7度左右）
早上看到面团已经充分发酵，甚至都超过了模具（不知道是不是有点过了），预热烤箱20分钟后启用上下管200度热风循环30分钟
出炉晾凉切片，很松软，一点不甜，但是气孔还不太均匀，可能排气还不太够…
面包烤制过程中要观察表面颜色会不会太深，如果深了要在面包上加锡纸