用肥肉瘦肉相间的，超市好像叫做猪腩肉吧
剁烂或者搅烂
锅中倒入适量油
将猪肉炒至发白就可以了
从耗油到小米椒的调料，称号放在一个碗里，没有称那就给个大概吧
锅中热猪油
然后将调料倒进去，梅干菜倒进去炒香，没过水，大火烧开转小火炖至收汁，大概30分钟左右吧，再放点白胡椒粉，香葱，香菜都可以，然后淀粉加一点点冷水调成淀粉汁倒进去，勾芡出锅
这就是饼馅
饼皮忘记拍照了，因为手特别油了！500克中筋面粉加4克盐，然后280克温水，一边加一边用筷子搅拌，再倒20克油变成絮状，就揉面吧！揉好后面团用保鲜膜盖住醒40分钟！最后把面团分成你想要的大小，手上抹油后，用手压成中间稍厚的面皮，包馅再擀成饼子！平底锅放油，正反煎熟就可以了！超级美味！
炖梅干菜的过程可以去揉面！同步进行！节约时间！