面团部分除鲜酵母和黄油外全部倒入搅拌缸中
低速搅成团后加入鲜酵母搅匀
开高速搅打到扩展状态，8分的样子
加入提前软化好的黄油，先低速搅打至看不见黄油，再转高速搅打至完全状态
搅打好的面团面温在26-27度最佳，室温（26度）松弛30分钟
松弛期间来做菠萝皮部分，提前软化好的黄油加入细砂糖搅拌均匀
加入蛋液搅拌均匀
加入低粉压拌至无干粉状态，静置20分钟
这样的
菠萝皮切割成30g一个的面团备用
松弛完成后的面团切割成60g一个的面团，滚圆
将菠萝皮拍扁，
按在面团光滑那一边，
手上粘手粉
把面团压进菠萝皮里
使菠萝皮完全覆盖面团，放在烤盘上
用菠萝印压出纹路
烤箱开到发酵模式，32度，无需放热水，大约50-60分钟发到2倍大小，表皮刷上一层薄薄的蛋黄液
入烤箱 ，平炉：上火200 下火165 中下层 13-15分钟 风炉：175度 13-15分钟
出炉后震一下烤盘，晾凉即可
1、黄油要提前软化好，到手轻松捏进去一个洞的状态，但不能融化 2、烤箱在烤之前提前15分钟预热 3、每个烤箱温度不同，大家可以先根据我的温度测试一次，然后再根据你的烤箱脾气去调整，最终看成品上色情况即可 4、