把茄子切成小拇指大小粗条，西红柿去皮切小块，蒜拍碎切片，韭菜切小切备用。
锅内放少量的油，倒入蒜炒出香味，放入西红柿翻炒，成糊状。
把茄子条倒入锅中翻炒，待茄子变软，放入适量的盐，南德粉，适量的蚝油入味。
撒上蒜末，切好的韭菜。装盘。