辣炒皮蛋

皮蛋切小块，芹菜切小段并焯水断生（焯水是为了让其颜色更绿更好看），小米辣切小段。

油锅烧热，将肉沫炒至发白变色盛出备用。

另起油锅，将皮蛋、芹菜、小米辣炒香后放肉沫，把所以调料倒入翻炒均匀即可。