红烧多宝鱼

先将多宝鱼自然解冻，我上午10点左右拿出来的，下午3点多开始收拾，已经完全解冻，家里室温23度左右。

解冻后将多宝鱼收拾干净，由于我买的是已经去腮去膛的，所以就清洗了一下，然后切成3段，加一勺盐，几段葱姜，腌制一下，大概腌制了1小时

由于多宝鱼煮熟后鱼肉易分离，所以我将多宝鱼下油锅煎了一下，在油锅里放了差不多一层底油，然后把锅翘起来(这样比较省油)，下入粘了煎炸粉的多宝鱼，炸至金黄就可以

煎好之后，将锅清洗干净，锅热后加油，加入葱姜蒜，翻炒几下，倒入醋，酱油，然后加热水，开后将鱼下锅，炖个15分钟左右，也就收汁了，中间要定时动一下锅，避免粘锅

收汁之后盛入盘中，美味的红烧多宝鱼就完成啦。