蛋清蛋黄分离 蛋清放入冰箱冷藏 蛋黄糊： 1. 蛋黄打散加入牛奶，“Z”形搅拌均匀 2. 加入橄榄油，“Z”形搅拌至完全乳化 3. 加入过筛的面粉，轻轻拌匀
从冰箱取出蛋清 加入5滴白醋—打蛋器打至“上左”—加白糖-打至“上中”—加白糖—打至“上右”—加白糖—打至“下左”—慢速档打至微微小弯钩“下右”
蛋黄糊 打发的蛋清 分两次混合拌匀
烤盘预热180度 10分钟 180度烤25分钟（根据自己烤箱适当加减时间）
取出 翻面 撕下油纸 并稍凉一会
正卷表面光滑 反卷则是漂亮的毛巾卷 冷藏吃也很好吃哟！😋
橄榄油与牛奶和蛋黄一定要充分搅拌至完全乳化，是蛋糕卷绵软不开裂的重要步骤 拿出烤箱凉1分钟就翻面撕掉油纸，毛巾面的关键