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黑糖珍珠鲜奶的做法

黑糖珍珠鲜奶

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爱玩手工的穗穗
看到满大街的鹿角巷,排队老长,没那个耐心去等,所以自己尝试做。主要自己也喜欢吃珍珠😋,但是不喜欢喝奶茶,看了下厨房友友们的配方,就自己尝试一下!

用料

黑糖珍珠鲜奶的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑糖加水煮溶,注意别太火,把水煮蒸发了。免得跟木薯粉比例不对

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把木薯粉分两份,一份趁黑糖水沸腾迅速倒入,搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把剩下的一半木薯粉倒入搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉搓粉团至表面光滑

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成6份,取一份,剩下的5份用保鲜膜覆盖保湿

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉搓成长条型

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小块,然后揉搓成圆形(比较懒,搓成小方块没搓圆😳)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在容器里,加点木薯粉防着粘在一起,但是不要放太多粉了,待会煮不好煮

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里用加清水煮沸再把搓好的珍珠放进去煮15分钟后,倒出来重新加冷水煮沸再煮珍珠10分钟左右,基本上珍珠就煮透心了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煮好的珍珠用冷水过一边,更Q弹

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黑糖用水溶了,加入珍珠煮黑糖珍珠(这里用的珍珠的量是上面的制作出来的取一半),煮到黑糖水粘稠即可,过程中要不断搅拌防止粘底

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煮好的黑糖珍珠倒进杯子,在杯子壁上旋转一圈,让黑糖浆挂壁,再加入鲜牛奶,就可以出现脏脏的效果

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒鲜奶时稍微离杯子高一点,让牛奶冲下来,造型更漂亮

黑糖珍珠鲜奶的小贴士

煮黑糖水时要沸腾时快速加入木薯粉,温度低了,不成团,另外煮珍珠时要不停搅拌防止粘底

菜谱创建时间:2019-01-06 22:08:15
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