豆腐切块放入盘中备用，锅内烧水，烧开后加入豆腐焯一下，捞入盘中。
焯水图
起锅烧油，油开后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入豆腐，改中火炒，加入提前准备好的水淀粉倒入锅中，加入一滴耗油、盐，翻炒两分钟后出锅。
装盘即可。(我家不吃葱蒜，吃的可以放点小葱点缀，也可加肉末翻炒，下次出一个加肉末的做法)