豆腐切小丁，切好其他食材
热水下豆腐，放盐，焯水后捞起
放入冰水中，目的去豆腥
热油下蒜末，小米辣椒
接着下牛肉末炒熟
加入豪吉麻辣川香汁，高汤3勺
放豆腐
加酱汁（生抽，老抽，糖和开水事先调好），中小火煮3-5分钟
最后一小碗水淀粉分两次倒入勾芡
麻辣鲜香的豆腐就好了，看看下面的小贴士哦
1、卤水豆腐做更好吃，豆腐焯水是为了去豆腥，也不容易碎 2、高汤煮豆腐更美味 3、豆腐只能煮3-5分钟，不能太久 4、水淀粉分两次勾芡，汤汁浓稠了就可以 5、爱吃辣可以加辣椒，不影响口味 6、没有牛肉末可以改猪肉末