先把蛤蜊煮熟，把肉剥出来，用煮蛤蜊的汤把肉淘洗干净，汤最下层可能会有细沙，取用上层白色原汁和蛤蜊肉，青菜我用的是油麦菜，也可选用菠菜或者小油菜.
虾去皮去头挑去虾线，切成丁，葱切末，青菜切丝.
起锅烧油，和平时炒菜油量差不多，放入葱花虾仁爆香.
倒入清水、蛤蜊肉和原汁.
面粉放入碗中，一点一点加水，搅拌成絮状.
水开后倒入搅好的面絮，煮开三分钟.
放入切好的青菜丝，淋上一个鸡蛋，加少许食盐，少许味极鲜、少许白胡椒粉调味.
出锅后滴入芝麻油，味道鲜美，营养丰富.