牛排骨肉至少冷水泡两个小时，如果没有时间侵泡可以小火过水煮8-10分钟。这一步骤主要是煮出血水。然后捞出牛排骨和牛肉并用冷水洗干净牛骨和牛肉，并倒掉之前煮排骨的汤。
小葱直接用手掰成两截，放入姜片葱段以及白萝卜块，白萝卜切成大段，不要切片要很大的一块，洋葱洗净对半切开，大蒜去表皮直接一分为二横切面的切！放入洗净的牛排骨肉和牛肉以及上述蔬菜辅料，放冷水入锅，水量要求莫过所有食材，中火煮大概30分钟之后煮沸（从开火煮三十分钟）之后转小火煮三个小时。
三小时后取出锅中所有食材除了牛骨，把牛肉和白萝卜小心放入干净的容器里，这个时候锅内的汤会很明显的变少，加入热水（这个量根据你自己想喝多少汤，毕竟煮了三个小时），加入热水继续煮汤煮至两个半小时左右，食材在容器中自然冷却。两个半小时过后离火并打捞出辅料和牛排骨。自然冷却汤，然后放入冰箱隔夜。
拿出昨晚冰箱里的牛骨汤，并捞出上面的浮油，下面的汤会变的稠稠的像果冻一样的质地，加热果冻汤，并拿出昨天煮熟的白萝卜块切成一片一片。把萝卜片牛肉盐白胡椒以及（粉丝需提前泡软）放入碗中倒入牛骨汤。如果喜欢香菇金针菇以及其他蔬菜，需预备一锅沸水煮熟再放入牛骨汤，最后撒上葱花～