前几步没图 因为我第一次做 我也不知道会成功 哈哈哈哈哈哈哈哈
先把水和黑糖放锅里加热 设定温度为121° 变干的话再加一点点水
混合蛋黄和油。用打蛋器打个两分钟左右。 再加入炼奶 继续打发三分钟左右 是的 蛋黄糊体积变大了变白了 这时候筛入低筋面粉 搅拌均匀 搅拌好差不多就怀疑人生了 这能烤出什么鬼😌
糖水温度到达100°时候可是开始打发蛋白霜 打发到鱼眼时候加入一部分白糖 打发两分钟左右再加入其余的 打发至湿到不能再湿的湿性发泡 搁置一边 不用担心它消泡 现在等糖水温度到121°
糖水温度到了时候马上从灶上转移出来 拿刮刀刮一下 马上开启打蛋器 一边打发 一边缓缓倒入糖水 打到干性发泡为止 可能我拍的不好 其实蛋白霜有点褐色
取出三分一意式蛋白霜和稠的要命的蛋黄糊混合 慢慢混 会混好的 然后再倒回意式蛋白霜里 接着混 会好的
倒入模具 我用8⃣️寸脱低模 中下层180°（350°f）烤25分钟
出炉后敲几下震出热气 刚刚出炉长这样
刚刚脱模的样子
软不软🥰
好几个步骤会让人怀疑人生“我是在做什么” 不用怀疑 我也是这样做的 我成功了呀 不过我觉得这个配方比较适合6⃣️寸模 下次看看发一个再详细的图文版 哈哈哈哈哈哈哈哈哈 敲开心der（作🤪） 下次可能会把蛋黄糊调稀一点 加奶或者多加点油 Enjoy😋