预热烤箱到180度。吊南瓜纵向剖两半,放在烤盘上,包上锡纸烤1小时15分钟左右,烤到非常软了就出炉,放凉到能上手了就将果肉挖进碗里,再拿把叉子碾成泥。你需要大约300g南瓜泥。
酵母、蜂蜜、水混合,包上保鲜膜,放在温暖的地方静置10分钟,发泡了就倒入油搅匀。
面粉过筛,与75g葵花籽、2大勺芝麻、亚麻籽、盐混合均匀,倒入酵母混合物和南瓜泥揉成一个松软的面团。把面团挪到一个撒了面布的面板上,揉10分钟左右,揉到顺滑而有弹性。如果你用厨师机揉面的话,换上一个揉面头,中速搅打6分钟左右。
将面团放在一个提前刷了一层油的面盆里,包上保鲜膜,放在温暖的地方启发1小时左右,直到面团变成原先两倍大。
烤箱温度升到200度。揍扁面团,放在撒了面布的面板上揉1分钟左右,揉到顺滑。将面团揉成6个4cm X 30cm的竖条,放在一个刷了一层油的大烤盘上。
往保鲜膜上刷上油,盖在面团上,放在温暖的地方启发40分钟,到面团差不多变成原先两倍大。
刷上蛋液,撒上南瓜籽、剩下的1大勺芝麻和剩下的2大勺葵花籽烤25分钟左右,直到变成金色、敲一敲声音空洞就是烤好了。出炉,放架子上彻底放凉。
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