制作波兰种： 高筋面粉50克+水50克+1/4茶匙干酵母（耐高糖酵母）倒入大碗里用筷子搅匀，搅到看不到酵母就可以了，用保鲜膜把碗封好发酵。室温冷藏均可，直到表面充满气泡，内部呈现蜂窝状组织即可（btw：波兰种不看时间只看状态）
制作汤种：20克高粉100克水，2分钟/80度/速度2，取出冷透后冷藏18小时使用最佳
揉面：波兰种、汤种及其他除了盐和黄油以为的食材投入主锅，揉面4分钟加入黄油和盐，再揉2-3分钟直到出手套膜
一次发酵：发酵到大概2.5倍大，用手指去判断它发酵状态，手指蘸取高粉，戳面团，不塌陷回缩较慢就好（我这个是冷藏发酵 有一点点发过了）
松弛：面团均分成6等份，滚圆、盖保鲜膜松弛约15分钟
整形：擀成牛舌状，翻面，面团转90度，自上而下卷起，捏紧底部，如果不够长，可以稍微用手搓一搓，整齐摆入模具 二次发酵：发酵箱or靠谱烤箱38℃，75%湿度环境发酵约45-50分钟左右，手指轻按缓慢回弹即可
烤箱预热180℃，烘烤23-25分钟左右，如果上色深，可以盖锡纸
超级柔软哦 放4、5天都不会变硬哦～
1、汤种必须完全凉透才可以使用，一般48小时内用完，颜色变灰就不要用了。 2、我的烤盘是8寸正方形。