虾解冻，去虾线，开背别切断，切到如图一样可以摆放。
下过先立起来煎1分钟。
两面各煎1分钟，捞出。
放入姜，蒜，辣椒爆香。
加入红虾，略微翻炒。
把料酒，酱油，糖拌匀倒入。
两面翻一下，收汁。
成品完美。