茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成段。也可以不切，切了吃着方便。 蒜剥去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末，备用。 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入蒜末小火翻炒。 炒至蒜末出香味，放入料酒，3匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。放入葱，姜翻炒。 随即放入茼蒿，转大火翻炒，不用放盐，(可以根据自己的口味轻重掌握，适当放盐），炒至茼蒿断生，放入少许鸡精，关火出锅即可～