先把鸡里外洗干净，斩好，可以大块一点。
备好一锅凉水，加入适量姜片和料酒，放入鸡肉焯水，变色出血沫即可捞出。
焯好水的鸡肉放入电炖锅。
买了六个椰青，让商家开好，一个留着喝水，五个倒入电炖锅。加入六个大红枣，一把枸杞。
三个椰子挖出椰肉，放入电炖锅。
炖两个小时。期间撇去油。
可以准备小米椒、酱油、小青柠，蘸鸡肉吃。也可以准备蒜蓉酱、酱油，也好吃。
全程不加一滴水，一点调料也不加，鲜甜。 主食也可不需要。椰肉鸡肉就可以吃饱了。