牛腩300克，番茄3个、八角1粒，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4 调味料：生抽2汤匙，盐1勺，糖1茶匙，胡椒粉适量。 制法： 1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。 2、番茄用热水烫去皮，去蒂切角块 3、烧热3汤匙油，再下葱、蒜、姜、八角爆香，加入牛腩翻炒，中途放入盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀，下入番茄。锅中加入适量水大火烧开后，转中小火慢炖40分钟左右，待牛肉软烂，加入鸡精、香菜，调味之后就可出锅了！