市场上买现成的鱼肉一块（都不用再剁开了省事），清洗干净打两个刀花，撒上少许盐腌制十分钟。
用厨房纸擦干鱼肉，小火下锅煎至两面赤黄。煎鱼肉的时候，将蒜瓣，姜拍碎切丝。待鱼煎好，将蒜粒姜丝扔进去爆香。
下生抽、耗油，倒半碗水煮开收汁。起锅撒上葱花。完成。