豆腐切小块，我喜欢切成三角形，擦干水分，表面沾上淀粉。
锅中下油，小火爆香蒜瓣，放入豆腐慢慢煎至两面金黄，出锅备用。
锅中加入香菇翻炒，放入煎好的豆腐，倒入没过豆腐的水，此时加入适量的盐、糖、麻辣川香汁，加盖焖会。
待锅中还有少许汁的时候加入香葱就可以出锅啦！是不是隔着屏幕已闻到浓浓的香味了？