将秋葵、红辣椒洗净备用
锅里烧开水，放入秋葵，煮开后两分钟捞出（煮的时间可以根据自己的喜好口感来调整时间，喜欢口感硬些的可以少煮一会儿，喜欢口感软点的可以多煮一会儿），秋葵捞出后凉水过凉，去蒂（怕焯水时营养流失，我一般都是焯水后再去蒂），把秋葵切段放入盘中备用。
蒜瓣拍碎剁成细末，辣椒去劲切成细末。将适量耗油，味极鲜，盐放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀备用。
炒锅烧热倒入适量油，转到小火放入蒜末，出来蒜香味加入辣椒末小火炒一会儿，然后加入提前调好的汤汁，搅拌均匀，待蒜末辣椒末均匀上色后，把汤汁烧开，关火倒在提前装盘的秋葵上。
秋葵完美出锅。