秋葵洗净，切成薄片，大概3mm厚度较好
将鸡蛋打入碗里，筷子快速搅拌
将打好的鸡蛋液里加盐调匀
过滤蛋液后加水调匀
将切好的秋葵轻轻放在鸡蛋液上，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜
放入蒸锅蒸20分钟
取出，按个人口味淋上香油和生抽
美味的秋葵蒸蛋就做好了
1. 蛋液一定要静置。 2. 蒸的时候加蒙保鲜膜或是倒扣一个盘子，可以防止水汽滴入，蒸出来的鸡蛋羹才平滑细腻。 3. 秋葵一定要挑选嫩的，颜色碧绿没有黑点的，口感才好。