简单版干锅松花菜

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作者: 阿德莫得
懒 馋 如我 简易做法

用料

简单版干锅松花菜的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片,干辣椒切段,红菜椒切丝

步骤 2

整棵松花菜洗净倒扣,泡在淡盐水里十几分钟,逼出可能有的虫子

步骤 3

控干水分,切掉大梗,掰成均匀的小朵

步骤 4

热锅冷油小火,同时下姜蒜片和干辣椒段,炒到香味出来,放入肥瘦相间五花肉煸炒,直到肥肉出油微焦(美味的第一要素就在这里)。放入冰糖炒到熔化。开大火马上倒入花菜和红彩椒丝,大火翻炒一分钟以上,到花菜从白色变成有点点透明的感觉(不可能真透明,就是变色的感觉)

步骤 5

沿着花菜外圈,转圈淋入生抽提鲜,我的习惯是两圈刚刚好,继续翻炒均匀,改小火焖30秒左右。喜欢入味有焦香的可以多焖一会儿,直到软塌,别糊了就行

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步骤 6
步骤 6

出锅前尝尝咸淡(两圈酱油,焖到位的话,真的感觉够咸了),淋一点香油,出锅开吃。和饭店的一个味道,但油会少很多

简单版干锅松花菜的小贴士

五花肉煸炒要到位 要入味就小火多焖焖 千万不要加水

菜谱创建时间:2019-01-14 12:43:38
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