1.洗净菠菜。 2.切掉菜根。 3.菜根切丝。 4.菠菜切段。
鸡蛋+料酒+白糖，搅拌均匀，备用。
把菠菜用开水焯一下，马上用凉水冲一下，攥去水分，备用。
葱花+姜末，备用。
1.大火热油滑散鸡蛋，盛出; 2.用少许底油爆香葱花和姜末，把菠菜根丝放入，翻炒几下; 3.下入菠菜和鸡蛋，加盐和少许生抽，快速翻炒均匀，马上出锅！ 哈哈😄第一次尝试，成功了！我家的小学生都喜欢吃这道菜！