豆腐改刀成小块，锅中烧水加少许盐，煮一下豆腐去除豆腥味
热锅凉油，下入大料、花椒、葱花、姜片、干红辣椒煸香，一勺豆豉辣酱煸炒出红油
加入大肠翻炒均匀，加水没过大肠，加料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，糖后，倒进砂锅。
砂锅盖盖烧开，敞盖烧十分钟，就可以出锅了（我用的大肠是熟的，所有烧炖的时间不需要太长）
撒上香菜，砂锅大肠豆腐上桌了，开吃吧！