冬菜洗淨切成末，1000ml水燒開，加入冬菜末和薑片煮5分鐘
冬菜煮出味道後，調小火，加入調了味的肉末，用筷子或勺子一顆顆下，做成小肉丸的樣子，保存小火，到水再微沸加入蚵仔，一直用小火，泡熟蚵仔和肉末，肉丸浮起來就是熟了！加少些香麻油，香菜拌勻即可享用美味的蚵仔湯 我是不用加鹽啊，因為冬菜和肉末都夠鹹了，大家可以先嘗味道再自行調味
圖片上的湯為什麼是紅色的！因為我先灼了鮮蝦，湯更鮮美，菜也做好了湯也鮮美了！快手主婦就是我！