鲍鱼虾蚊鸡寓意大吉大利，盆满钵满！

1，鸡洗干净，斩大块。不要斩太小，否则炆起来会缩水变得很小。

2，鲍鱼清洗干净，横竖界开花纹。这样子做出来的鲍鱼不但入味还卖相好看。

3，虾洗干净，剪去剪头和脚。

4，姜切片，蒜和干葱剥皮留整瓣。青葱和芫茜洗干净切两段即可。

5，把鲍鱼汁，生抽，糖，盐和老抽加两大汤匙温水（约50 ml）调成酱汁。我这次只加了两茶匙老抽（约10ml），如果大家想成品色泽鲜艳好看的话可以多加一点。

6，热油锅，下姜片，蒜瓣和干葱慢火爆香

7，待蒜瓣变金黄色后，加入了鸡块大火煎至微微出油。

8，待鸡块都转色，大概有五，六成熟就倒入准备好的虾和鲍鱼，继续大火翻炒。

9，炒至鸡，鲍鱼和虾都快熟时，加入调好的酱汁，快手翻炒，让酱汁均匀包裹食材。然后加盖炆焗三分钟左右确保食材都入味。

10，最后加入准备好的花雕酒翻炒均匀即可关火。

11，铺上葱段和芫茜即可整锅端上桌了。

很美味！

再来一张特写！

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