布列塔尼小酥饼【北鼎烤箱食谱】
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作者：
小小小飞羊
用料
布列塔尼小酥饼【北鼎烤箱食谱】的做法步骤
步骤 1
准备原材料
步骤 2
黄油软化，加糖粉，用刮刀按压混合
步骤 3
用电动打蛋器中速混合至看不见糖粉，注意不要打发
步骤 4
分2-3次加入蛋黄，用打蛋器混合，不要打发
步骤 5
加入杏仁粉，用刮刀切拌均匀
展开全部
步骤 6
步骤 6
剩余粉类过筛加入黄油霜，用刮刀切拌+翻拌
步骤 7
至完全无干粉的状态
步骤 8
将混合好的饼干面团放在放在两层保鲜膜中间
步骤 9
·擀成0.5厘米薄厚的面饼，保鲜膜包好 ·放入冰箱冷藏至少6小时
步骤 10
·将冷藏后的面饼取出，撒少许干粉 ·用直径4cm的饼干模具压模取出
步骤 11
·将压好的饼干放置烤盘 ·烤箱预热180度
步骤 12
准备表层蛋液原材料
步骤 13
将蛋黄、水、糖和盐混合均匀
步骤 14
·在饼干中心薄薄刷上一层，注意不要刷到四周 tips:蛋液刷到饼干边上，会粘住模具，导致饼干四周不平
步骤 15
一刷后静置十分钟，刷第二次蛋液，依旧是薄薄一层
步骤 16
用叉子在刷好的蛋液表面划上花纹
步骤 17
用压模的饼干模套住
步骤 18
放入事先预热好的烤箱中下层，175度/16-18min
步骤 19
饼干会在模具中慢慢长高
步骤 20
烤好后立刻将饼干圈取下，放在晾架上放凉
步骤 21
包得美美的可以拿去做伴手礼了～
菜谱创建时间：2019-01-14 21:54:41
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