撬开一个个肥美的大生蚝。
四大头蒜切沫，你用搅拌机搅碎也可以，不过我觉得有颗粒的口感更好一些。搅拌机容易搅成糊糊。
葱切沫。
灵魂中的战斗魂！炒出好吃蒜蓉的秘诀就是这碗翠姥姥秘制酱汁！一勺糖，两勺蚝油，三勺生抽。简单好记的配比做出绕舌三日的美味。
锅中倒入大量油（要没过葱蒜末），油五成热下葱沫和一半的蒜末！记住是一半哦！因为先下的一半后面就成糊状了，后下的一半可以吃出颗粒感。
待蒜末炒到微干，颜色微黄，下另一半蒜末。是微微黄哦！太黄就过火了，炒出的蒜蓉会发苦。
后一半蒜末下锅后翻炒10秒左右下秘制酱料。翻炒匀再撒一勺香油，炒匀出锅。蒜泥炒制完成。
烤盘铺上锡纸再在上面放一个烤网。这样做一是烤盘好清洗，二是壕壳可以放平汤汁不会洒出。汤汁相当鲜美流掉太可惜了......
挨个放入炒好的蒜泥。口重就多放点，口轻就少放点。图中我放的这个量感觉就有点偏咸了，配啤酒倒是正好！
烤箱预热好。上下火200度，先盖锡纸烤10分钟，再撤掉锡纸烤4分钟。叮！完成！
来上一打百威慢慢享用吧！
1、不需要加盐已经很咸了。 2、喜欢吃辣的朋友可以加五六个切碎的小米椒进去，和前半部分蒜沫一起下锅。 3、蒜要分两份！炒到微微黄！切记！ 4、菜谱中的蒜泥做的量比较多，用不完的话密封保存好，放一周没问题，烤茄子，烤金针菇都可以放一些！