牛肉馅包子

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作者: 孙嬿媞
总觉得孩子还是多吃点牛肉好!

用料

牛肉馅包子的做法步骤

步骤 1

碗里放入酵母用凉开水化开,面粉中间挖个坑,倒入酵母水,拌匀,加温水活成面团,揉到不沾盆不沾手,盖上保鲜膜发酵。

步骤 2

肉馅加入老抽,生抽,料酒,蚝油,分十次加入花椒水,往一个方向搅拌,加入十三香,盐,白胡椒粉,葱花,橄榄油和少于香油,搅拌好后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层。

步骤 3

一根胡萝卜两个洋葱,少许木耳也可以是香菇。炒熟,调味(先炒洋葱)和肉馅拌到一起。

步骤 4

面用手指戳一下,不回弹,说明发好了,揉面,多揉比较光滑。切剂子,擀皮。

步骤 5

包好后,醒十分钟(二次发酵)。凉水上锅,20分钟,关火后三分钟打开盖子。

菜谱创建时间:2019-01-15 08:29:33
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