准备食材：鸡蛋、吐司片、西兰花、菜花、蓝莓、草莓、小番茄、秋葵、豆浆、红椒。
将吐司片挖去中间部分，小番茄、草莓、煮熟的秋葵中间剖开。
将西兰花、菜花、秋葵用水焯熟。
平底锅小火加热黄油，吐司片放进锅中，打入鸡蛋。
趁鸡蛋还未凝固放入红椒切片。
将焯熟的西兰花、菜花、切好的小番茄放到沙拉碗里，调入沙拉酱或油醋汁。
杯里倒入豆浆，美味健康的早餐：吐司蛋正式出炉，鲜亮的颜色，配上艺术装盘，过上美美的一天。
1.后放红椒切片可以让颜色鲜艳的红椒置于最上层增加视觉效果； 2.喜欢吃熟一点的可以将煎蛋翻面继续加热。