搅拌7成筋起缸，温度26°Ｃ。
基础发酵：28°Ｃ，30m。
分割，滚圆，28°Ｃ松弛10-15m。
整形。
最后发酵：28°Ｃ，50-80m。
煮水：10%浓度的蜂蜜水，每面90s。
煮好立即入炉烤焙，220°Ｃ，18m。（原方230/170，15m）