拔牙餐·正餐·菠菜鸡蛋羹

洗菠菜，切成特别细的菠菜碎。

热锅，倒油，葱花过油后，加菠菜，加盐，炝锅，至菠菜稍微塌轰（变软）

加3碗水到锅里。 和面糊，搅拌，防止糊锅。

开两滚。 打鸡蛋在碗里。 一边倒蛋液倒锅里，一边疯狂搅拌，成漂浮的蛋丝。

开2滚。放盐。