牛奶杏仁粉版：黄油120.白砂糖60.盐1.牛奶30.低粉150.杏仁粉30 淡奶油杏仁粉版：黄油100.白砂糖45.盐2.淡奶油40.低粉110（可替换8克可可粉）.杏仁粉20 淡奶油版：黄油120.白砂糖70.淡奶油100.低粉220 全蛋版：黄油130.白砂糖50.鸡蛋1.低粉200 蛋黄版：黄油120.白砂糖50.盐1.蛋黄1.低粉130 高低粉版：黄油125.白糖32.低粉60.高粉63.玉米淀粉24.水10.盐1.奶粉16
1.室温软化黄油打发至发白，加入盐混匀，加入白砂糖打匀。 2.分次加入液体（牛奶，淡奶油，全蛋液，蛋黄液等）打发至发白有光泽，轻盈如羽毛状。 3.筛入粉状（低筋面粉，杏仁粉等），翻拌均匀。 4.挤花，预热烤箱，烤170℃~20分钟或150℃~30分钟。下火比上火低20℃，以免饼干底部上色过深。