1.姜蒜拍碎，大葱切段，泡椒剁碎。 2.鲜虾开背去掉虾线，加料酒，微量盐拌匀备用。 3.新鲜大龙虾用筷子戳尾部放虾尿，洗净后剖开肚子取虾肉，同样可以用微量料酒和盐拌匀。虾壳保持原样，摆盘好看（我用的龙虾是朋友寄过来的，貌似是焯了水的，因此就没码味。直接取肉切粒就行。）
1.锅里倒入适量有，烧至八成熟。 2.依次加入豆瓣、泡椒、姜蒜、火锅料、干辣椒、花椒、老干妈、醪糟（或料酒），盐、糖炒香。
3.下虾肉一起爆炒至壳发红即可。 4.加开水或高汤。 5.加入配菜和方便面，煮开。
撒香菜后即可上桌。 吃完后不够，仍可以再加配菜煮。
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