除黄油外所有材料放入搅拌桶打至面团光滑，加入黄油，冰箱刚拿出的就可以用，夏天做面包的黄油可以不必软化，再继续打至面团完全扩展，就是出膜的状态
面团取出滚圆盖上保鲜膜基础发酵到2.5倍大
发酵好的面团排气平均分成5份，盖上保鲜膜松弛15分钟
再次排气，滚圆，捏住收口处，表面抹上水，沾上芝麻
放入汉堡模
最后发酵到2倍大
180度烤16~ 18分钟
烤好取出把面包移到烤架上晾凉密封
可以头天晚上把鸡腿处理好
琵琶腿3个去皮去骨，用刀背再把肉敲松一些
加15~ 25g新奥尔良粉，磨上适量黑胡椒粉，20g水抓匀，密封好冷藏腌制一夜。
取出腌好的鸡腿，沾上面粉，裏蛋液
裏上面包糠
230度烤8分钟左右
取出汉堡胚，对半切开，平底锅用厨房纸抹一点油，小火把面包切面煎至金黄
把喜欢的蔬菜、酱料和烤好的鸡腿组合起来就好了，放一点黑胡椒酱，鸡腿肉会比汉堡坯长一些可以切掉点
*鸡腿可以以头天晚上处理好，密封冷藏一夜 *奥尔良粉的用量看自己的口味和鸡腿的大小来定，这只是个大概参考，我用的是叫泛美时光，酸奶用的是稀的那种，吃不完的面包密封冷冻保存，吃之前提前取出回温或复烤 *这个汉堡一个量是很足的，吃完非常饱，觉得大的话就分6个 *烘烤时间和温度仅供参考