清洗龙虾
开水下锅，煮6分钟后用凉水冲洗。
拆龙虾肉。
热锅，下黄油洋葱翻炒，然后加入龙虾壳和高汤熬煮30分钟。
伊面下热水锅烫软后捞出备用。热锅再次加小量黄油和少许洋葱，翻炒伊面。期间加三次高汤，把面炒出香味。
炒好后，装盘备用。
热锅加少量黄油后，翻炒之前拆好的龙虾肉，期间加入少量白兰地，再加入一些高汤和少量奶油，炒香出锅。
摆盘后即可食用。最后需要在龙虾肉上浇一点酱汁。