【蛋黄糊】蛋黄＋食用油＋牛奶＋细砂糖，搅拌均匀
低筋粉＋淀粉，过筛
粉类加入【蛋黄糊】，手抽搅拌均匀，放置一旁备用
【蛋白糊】使用电动打蛋器，高速打发
【蛋白糊】状态1，大鱼眼泡，加入三分之一糖，高速打发
【蛋白糊】状态2，鱼眼泡消失，呈细腻状态，加入三分之一糖，高速打发
【蛋白糊】状态3，蛋白糊呈清晰纹路，加入最后三分之一糖，高速打发至干性状态，倒立呈直立三角形
此时，开始烤箱160度预热
混合【蛋白糊】＋【蛋黄糊】，上下搅拌，不可画圈圈搅拌，至混合均匀。 此过程速度要快，3分钟以内结束战斗，避免消泡。
把蛋糕液高处倒入模具
整个模具从高处放手，做自由落体运动，震出气泡，震两三次
放入烤箱，中下层烘焙，160度30分钟—40分钟
拿出并再次从高处做自由落体运动，震出气体
倒扣，晾凉
晾凉后才可脱模，完成。