梅菜干泡水约半小时，五花腩切片（拿来榨油）
捞起梅菜干，用手抓干水
放少许油，放入五花腩，慢火榨油
大约榨到这个程度，放入姜蒜，翻炒几下
放入梅菜干，开大放翻炒，放少许料酒
加入半碗水
大约没过梅菜干（我的图片水放少了，后面又加了点），文火焖大约5分钟
梅菜干是淡口的，所以放少许糖（忘记照相），少许盐
最后大火收汁
上碟，花腩肉焖梅菜干(ღ˘⌣˘ღ)
今次梅菜干的量我是用手抓了4把，梅菜干非常吸油，用5元的五花腩量榨出来的油刚好，梅菜干是淡口的，所以要放盐和糖