西红柿改十字花刀，开水去皮，切好备用
大头菜切丝，清洗后备用
少油下葱花和西红柿翻炒，西红柿出沙后下大头菜丝
当大头菜丝上都均匀包裹一层西红柿沙的时候，加一点水，加一点糖，少许盐和生抽调味
翻炒加微炖至大头菜熟后，勾清欠，出锅，口感脆，酸甜爽口