小高姐的葱油花卷

1⃣饧面 中筋面粉加酵母用温水揉成团后 松弛15分钟+揉面3分钟 加一点油 饧面一个半小时

2⃣准备葱油 切葱花 加盐在油锅里炒到葱花刚要变颜色的时候出锅放凉

3⃣继续揉面 面团按压排气后，揉面3分钟。 把面团尽量擀开用面盆扣住，松弛15分钟 继续擀面成长条形厚面片

4⃣抹葱油卷面片 薄涂葱油后，从面片长边开始一边折一边排气，将面片三折成窄长面片 将刚刚剩的一点葱油抹在折好的面片最上面

5⃣切段卷花卷 给面片分成8份，每一份由一宽一窄两条面片组成。 将窄面片叠放在与宽面片上面，然后用筷子在面片中间压一道，把它们压在一起 将面片翻过来，手指捏住面片腰部，对折捏住两头并掐住腰部拧成团 做好后再盖上盖子饧1个小时

6⃣蒸花卷 冷水上锅，上汽后蒸15分钟 关火等蒸汽散尽之后再打开盖子