先把姜片放入鸡肉中，倒入一定量的生抽，伴一下，碗里焖一会。生抽不宜过多。
用有热锅，放入鸡肉(要把鸡肉里面的生抽，先稀干)爆炒一会，记住留意鸡肉不要烧焦。然后剥到一边，放入大蒜和辣椒，盐巴，爆油，最后混炒，此时可以放一些料酒
待鸡肉有点儿烧焦时候，倒入土豆，再加入水，水可以稍微淹过土豆。微火开始慢炖
收水，调位，起锅，撒点葱花或者香菜。