把叶子掰开放入水中清洗，头部着重清洗，以防淤泥。
把苦麦菜最顶端切掉，剩下部分切成拇指那么长。把蒜拍碎或者切小块
起锅烧油，油温8成热加入蒜，炒香。蒜变成微黄色，加入青菜，翻炒，加入盐，然后再翻炒至全熟，出盘