将香芋刨皮洗干净 切块 放电饭锅里蒸熟。
蒸好后 压成泥 如果觉得干的话 就在炒锅里加一点点油然后香芋泥放进去炒两秒再加一点水 想甜一点可以放白砂糖 炒到变成糊状就盛出来
两个鸡蛋 打成蛋液 在电饼铛或者平底锅里摊成厚一点的蛋皮
然后把香芋泥涂在蛋皮上 再卷起来 用水果刀切成均匀的小段
香芋鸡蛋卷就完成啦！