把中种部分的食材放入主锅，揉面1分钟。如果用新鲜酵母的，先把水和新鲜酵母放主锅，1粉30秒37度速度2混合，再放面粉揉面1分钟。
倒出拢圆后放温暖处发酵2倍大。
把葡萄干用红酒泡着，盖过葡萄干即可，不用太多，用的时候酒倒掉沥干，重量是泡过以后的重量哈。
将发酵完成的中种盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天用。
第二天，取出中种切成一块块放入主锅，再放入除黄油以外的所有主面团的食材，揉面模式5分钟，加入软化的黄油再4:30分钟。
揉好的效果。
卸下底座一起取出刀头和面团，此时已经是完全出膜状态咯。
将面团取出120克，剩下的面团将干果和巧克力手工揉入。
盖保险膜松弛30分钟。
然后再平均分成两份，再松弛15分钟。
将小面团擀饺子皮一样，把有干果的面团包起来，封口向下。
放温暖处发酵两倍大。
发酵前。
发酵后。
如图撒低粉。
用锋利的刀如图割十字和侧面。
预热烤箱230度，烤5分钟后调到200度，再烤15分钟。
取出放冷却网冷却，然后如图一切四。
就可以摆造型咯。外皮薄脆，内软。
🎈