茄子改刀之后要在冷水里泡几分钟，这步很重要，这样茄子就不吸油了，要不茄子做好会很腻
锅中放正常炒菜用的油，煎茄子，多煎一切，看茄子变软，换一面再煎
变软的照片我忘记照了，大概就是抽吧了的感觉 这时候拿个碗，放蚝油，酱油，盐，糖，加水成一碗，搅匀备用，加几瓣蒜，我这里忘记加了
把汤倒进去，中火烧10分钟左右 没有汁了就可以了
红烧毛毛虫茄子完成